牛小腿

产品类型:牛副产品

一、主要原料:带骨牛小腿

二、产品口味:香、咸鲜

三、产品规格:10千克/件(9-10根)

四、产品特点:鲜香味美、筋糯肉弹

五、储存方式:-18℃以下冷冻保存

菜谱推荐

【碳烤牛小腿】

一、烹调方法:

二、烹调味型:咸香、孜然味

三、主要流程:解冻→划刀→碳烤→取肉改刀→装盘

四、制作过程:

1、解冻后,拿出牛腿在肉上划刀,放烤炉烤至热透干香(或蒸热透后200度油炸至干香),

用小刀把烤香的肉剔下再改成小块,搭配腿骨和盘饰点缀装盘;

2、搭配孜然辣椒复合粉或其它复合调味粉出品。

五、菜式特点:酥香弹嫩,风味绝佳

六、其他应用推荐:卤、拌、炖、炒等随艺而烹。


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